Events

Brussels Craft Cider Festival 2022

Het laatste weekend voor de definitieve sluiting ontvangt SEE YOU exclusief POMPOMPOM, het eerste Belgische en Brusselse festival gewijd aan ambachtelijke cider! Tijdens deze eerste editie van het ciderfestival onthaalt POMPOMPOM maar liefst 16 producenten, waaronder alle Belgische cidermakers, maar ook Franse en Duitse cidermakers.

Cider Bruist

Cider wint aan populariteit! Cider staat op de kaart van hippe bars, wordt op festivals gedronken als bier of is terug te vinden op de tafels van de grootste gastronomische restaurants.
 
Omwille van de streek roept cider een sterk artisanaal beeld op. Deze drank is goed op weg om al zijn rivalen te overschaduwen dankzij de nieuwe generatie ongeremde en dappere producenten die niet langer meer aarzelen om zich te laten leiden door hun creativiteit.
 
Al (veel te) lang verdwenen uit onze consumptiegewoonten maakt cider vandaag zijn comeback, vergezeld van een filosofie die op haar beurt ook aan terrein wint: de tijd op zijn beloop laten.
 
Inderdaad, want de eerste gouden regel in zijn werkwijze luidt: je plukt geen appel, je wacht tot hij valt! Ze worden geoogst in de herfst en vervolgens afgeschermd opgeslagen zodat het vocht in de appels kan verdampen en de suiker zich concentreert.
 
Als de winter is aangebroken, wordt het fruit langzaam geperst tot een most, die op zijn beurt enkele dagen in bassins wordt bewaard. Deze stapt ontdoet de most van onzuiverheden, wat resulteert in een helder sap. Deze vloeistof fermenteert dan in vaten alvorens al of niet te worden samengevoegd met het sap van andere appelvariëteiten. De lente geeft het begin aan van het bottelen, waar we nog 5 tot 8 weken moeten wachten op de ontwikkeling van CO2, die de cider zijn bruisende eigenschap geeft.
 
 

Brussels Craft Cider Festival

 
Image
POMPOMPOM datum